Zeleni sauvignon

Sinonimi: furlanski tokaj, Tocai friulano, Sauvignonasse, Sauvignon vert Je tradicionalna bela, primorska sorta, ki smo jo do letošnjega leta poznali le kot furlanski tokaj. Razširjena je v okolišu Goriška Brda in v Vipavski dolini. V skladu z določili predpisov Evropske unije ne smemo več uporabljati naziv sorte tokaj, saj je ta naziv rezerviran izključno za vino pridelano na Madžarskem. V Sloveniji smo izbrali novo ime za staro sorto in sicer zeleni sauvignon. Sorta je bujne rasti in dozoreva pred rebulo.

Iz zgodovine: Različni viri navajajo da se je davnega leta 1632 baronica Aurora Formentini iz Gorice poročila z madžarskim baronom Adamom Batthayanijem in med drugim za doto prinesla na Madžarsko tudi 300 trsov sorte tokaj. Po neki legendi naj bi ime sorti dali prav slovenski kmetje, ki so obdelovali vinograde družine Formentini in ko so jih lastniki povprašali, od kje so dobili trse, ki rastejo v vinogradu, so odgovarjali »TUKAJ«, kar naj bi seveda pomenilo, da so od tu. Od tod naj bi prišlo poimenovanje sorte, saj naj bi iz »tukaj« nastalo ima sorte tokaj. Italijani so se oskrbeli še z zgodovinskimi in drugimi viri, ki utrjujejo njihovo tezo, da je tokaj italijanska sorta, ki se ji ne nameravajo odpovedati, prav tako pa tudi ne njenemu imenu.

Vino:  Vonj zelenega sauvignona spominja na mandeljne, melone, grenivke, jagode in poljske cvetice. Cvetica je srednje intenzivna in vino je slamnato rumene barve z zelenkastimi odtenki. Okus je poln, ekstrakten, topel, nižje kislosti in prijetne harmonije. Grozdje predelamo v mirno, sveže, aromatično vino. Vino lahko uporabljamo tudi kot osnovo za pridelavo zvrsti.