Dobra letina še ne pomeni dobrega vina
datum: 05.10.2018
Te dni se končuje trgatev v naših vinogradih. Letnik nas je obdaroval kot že dolgo ne s količinsko in kakovostno bogatim grozdjem. Zdaj pa se delo in skrb prenašata v kleti, da to dobro grozdje predelamo v odlična vina.
Kot vsak letnik ima tudi letošnji svoje posebnosti in pasti. Prav pri dobrih letnikih namreč opažamo večkrat napake in bolezni v mladih vinih zaradi zmotnega prepričanja, da dobro vino nastane kar samo od sebe.
Za lažje delovanje v praksi smo pripravili prispevek na temo "Kisline in kislost grozdja, mošta in vina" s katerim želimo spomniti in obrazložiti nekaj osnov pri procesu alkoholnega vrenja. Kisline in kislost vina sta namreč odločilnega pomena za okus, kakovost in zdravstveno stanje vina.